Cuisson basse température - La cuisine de Mich.
Nouvel An 2018 : Filets de faisan en basse température, les cuisses confites en cannelloni, foie gras, espuma de pommes de terre, pomme et coing, sauce au Irish Mist – Passion-Cuisine
Recette de Poitrine de poule faisane rôtie, les cuisses en dodine, des salsifis blonds, d'autres étuvés dans un bouillon corsé par Alain Ducasse - Académie du Goût
Filet mignon de porc à basse température
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filet mignon de sanglier (cuisson basse température)
Filet de faisan au curry vert et ananas frais - La cuisine de Françoise
Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu | Dolce world
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Cuisson sous vide à basse température
Noël 2019 : Plat principal : Filet de chevreuil sous-vide en basse température, chicons braisés aux clémentines comme Piège, crème de panais au chocolat blanc, sauce Albuféra version Chappel/Piège et pommes gaufrettes – Passion-Cuisine
Faisan de Sologne en Cocotte – Casserole & Chocolat
faisan porto - la table de Rudy
Faisan en deux façons, filets en ballotine, cuisses en croquant, crémeux de butternut au cumin, cerfeuil tubéreux, jus court de la carcasse - Euro-Toques France
Suprême de faisan et foie gras - Arts & Gastronomie
Suprêmes de pintade cuisson basse température
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Tableau de Cuisson - Viandes à Basse Température - WARMCOOK
Filets de faisan sauce aux champignons et petits oignons - Recette par Mamyloumich
La recette Filet de faisan | Debic
Filet de faisan 60/130 G | Atlanterra
